divendres, 27 de maig de 2016

Fermentación

 En está práctica hemos utilizado levadura, azúcar y agua y lo mezclamos. Utilizamos 5 pobretas, 3 de ellas mezclamos la levadura, el azúcar y el agua con sal y dos de ellas la misma mezcla sin sal.
Nuestra hipótesis era que las probetas que llevan sal mantienen la estructura del gluten y la forma del pan. Sin embargo, en este caso el experimento a funcionado al revés. Las 3 probetas que llevan sal se ha salido la masa y las dos que no llevaban no se ha salido la masa. La hipótesis no ha sido valida, ha habido un error experimental bien sea porque se ha echado demasiada agua u

otro producto.

1 comentari:

  1. Que la masa con sal aguanta más está más que probado. Es un error de diseño o de observación, deberíamos haber grabado lo que ocurria, no estuvimos atentos a como subían las masas.

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