divendres, 27 de maig de 2016

Análisis de harina

El objetivo principal de este experimento era separar el almidón del gluten. Para ello necesitamos 50g de harina que se mezclaba con 20 ml de agua. Con esto empezamos a amasar hasta conseguir una masa para formar una bola. Una vez conseguida la bola empezamos a echarle betadine y mirábamos el color que se formaba.Si la bola se hacía de color negro o morada, esto significa que aún quedaba glucosa. Si esto ocurría lavamos la bola con agua y después volvíamos a echar betadine. Si esta vez no se ponía de color negro/morado significa que ya no tiene nada de gluten. Después de haberlo separado del gluten lo metimos a un horno 24 h con una temperatura de 40 grados. Después lo metimos en el horno otra vez para que se seque del todo la bola. Para saber si estaba seco la bola tiene que pesar 8g.
Al final, Pedro nos comentó que esto podría servir como pegamento.

1 comentari:

  1. Debes corregir los errores, tienes los mismos que hemos corregido en el de Riansares, no es glucosa, es almidón lo que hay en la masa.. Pon el peso de la bola a las 24 horas y el peso de la bola a los seis dias y coméntalo.

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